Meny

Rostade och lättsaltade mandlar
från Spanien

Saftiga gröna oliver marinerade i
citron, timjan och rosmarin

“Röd salami” från Gotlands korvfabrik

Potatischips med löjromsdipp

Med vispat smör

Tunt skivad oxfilé toppad med Kalix löjrom, syrad rödlök, pepparrot bakad äggula & frasig lökring

Salsa på syrade grönsaker och tomat, inlagd citron, dillchips

Crème på lagrad ost, glaserad rotselleri,
kålrabbi

Ravioli på tryffel & skogschampinjon, smörad svampbuljong, crème på lagrad ost

Confiterad kummel, inkokt svartrot,
potatis- & blomkålskrokett, kajplöksvichyssoise

Vår egen blandning på lamm- & nötfärs
i rostat briochebröd med silverlök, sallat, dillpickles & Frihetens signaturdressing

Rådjursstek, rådjursfylld kroppkaka, tryffelstuvad spetskål, grönkål & bakad lök

Tomat- & löksallad, rödvinssky,
bearnaisesås, pommes frites

Bakad spetskål, höstgrönsaker, frasig
grönkål, mojo verde på ängssyra

Kardemummagrädde, kolakaka

Bakad choklad, tryffelglass, tryffelhonung, honungskrisp

Äppel- & rabarbercrème, havrecrumble, vaniljglass

Mandelkaka med toscatäcke, citroncurd,
blåbärskompott, frystorkade vinbär

Fråga din servitör om dagens urval

Serveras med pommes frites

Friterad kummel, majonnäs, pommes frites & citron