Meny

Rostade och lättsaltade mandlar
från Spanien

Saftiga gröna oliver marinerade i
citron, timjan och rosmarin

“Röd salami” från Gotlands korvfabrik

Potatischips med löjromsdipp

Med vispat smör

Tunt skivad oxfilé toppad med Kalix löjrom, syrad rödlök, pepparrot bakad äggula & frasig lökring

Salsa på syrade grönsaker och tomat, inlagd citron, dillchips

Långbakad oxbringa, rostad palsternackspuré, kålsallad med torkade oliver

Friterad potatiskaka med rostad vitlök,
het örtcrème, syrade grönsaker & norikrisp

Confiterad torskfilé, champagnesås, l
axrom & buljongkokt potatis

Vår egen blandning på lamm- & nötfärs
i rostat briochebröd med silverlök, sallat, dillpickles & Frihetens signaturdressing

Tomat- & löksallad, rödvinssky,
bearnaisesås, pommes frites

Ingefärsbakad butternutpumpa, ragu på svamp- & gotländska linser, friterad dragonpotatis & syrad morot

Friterade knyten på karamelliserad banan,
karamell-crémeux & kokossorbet

Äppel- & rabarbercrème, havrecrumble, vaniljglass

Mandelkaka med toscatäcke, citroncurd,
blåbärskompott, frystorkade vinbär

Fråga din servitör om dagens urval

Serveras med pommes frites

Friterad kummel, majonnäs, pommes frites & citron