Meny

Rostade och lättsaltade mandlar
från Spanien

Ört- & citronmarinerade oliver

“Röd salami” från Gotlands korvfabrik

Potatischips med löjromsdipp

Med vispat smör

Inkokt vit sparris, crème på lagrad ost, rostad skinka, krispig lök & brynt smör

Tunt skivad oxfilé, kalix löjrom, friterad lök, bakad äggula & syrad lök

Krokett på gotlandslinser och karamelliserad lök, ört- & jalapeñocrème, syrad morot

Citronbakade drottningmusslor, rostad paprikacrème, färsk salsa & lime

Confiterad kummel, örtig smörsås, primörpotatis & inkokt kålrabbi

Vår egen blandning på lamm- & nötfärs
i rostat briochebröd med silverlök, sallat, dillpickles & Frihetens signaturdressing

Tomat- & löksallad, rödvinssky,
bearnaisesås, pommes frites

Kumminkryddad råraka, inkokt majrova, auberginecrème & rostade frön

Handskalade räkor, kokt ägg, gräslökscrème, fänkål & primörer

Klassisk dessert gjord på bourbon vanilj

Jordgubbar, grädde, vaniljglass, krossade vaniljdrömmar

Bakelse på hallonmousse och mjölkchokladmousse, servers med chokladfyllda hallon

Rabarber- & flädercheesecake, citroncurd, blåbärscoulis & mandelkaka

Fråga din servitör om dagens urval

Serveras med pommes frites

Friterad kummel, majonnäs, pommes frites & citron